Food Science and Technology

ISSN-print: 2073-8684
ISSN-online: 2409-7004
ISO: 26324:2012
Архiви

КОНТРОЛЬ СТАНУ ОВОЧІВ, ФРУКТІВ ТА РОСЛИН З ВИКОРИСТАННЯМ МЕТОДУ ІНФРАЧЕРВОНОЇ ТЕРМОГРАФІЇ

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

V. Dunaevskyi
http://orcid.org/0000-0002-2106-9520
Y. Venher
http://orcid.org/0000-0003-1508-1627
A. Liptyha
V. Kotovskyi
http://orcid.org/0000-0003-3372-7815
V. Timofeyev
http://orcid.org/0000-0003-0515-1580
S. Nazarchuk
http://orcid.org/0000-0002-3794-609X

Анотація

Питання визначення якості плодоовочевої продукції та її зберігання є актуальним, про що свідчить значна кількість робіт ближнього та далекого зарубіжжя. У роботах представлено світовий досвід використання різноманітних оптичних методів для інструментальної неруйнівної оцінки зрілості та товарної якості фруктів  та овочів. Незважаючи на велику кількість наукових праць, присвячених цій темі, термографічні методи потребують подальшого дослідження та вивчення перспектив застосування сучасних тепловізійних систем в агропромисловому комплексі. У роботі досліджено можливість застосування дистанційної інфрачервоної термографії для контролю за станом овочів, фруктів та рослин в процесі їхнього росту та зберігання. Для визначення якості плодоовочевої  продукції шляхом випадкової вибірки досліджувався стан яблук, груш та гарбузів на наявність в них  мікробних інфекцій під час гниття, при цьому зовнішніх (видимих) ознак ушкодження не спостерігалось. У лабораторних умовах досліджувались рослини після поливу для визначення процесу оводнення стовбуром та листям з метою оцінки їхнього стану. У дослідженнях використовували матричний інфрачервоний термограф розробки Інституту фізики напівпровідників ім. В.Є. Лашкарьова Національної академії наук України. Дослідження показали, що інфрачервона термографія виявляє внутрішні ушкодження плодоовочевої продукції та дозволяє оцінювати оводнення  рослин  та їхній стан. Внаслідок виконаної роботи показано, що інфрачервону термографію, як діагностичний метод, доцільно використовувати для своєчасного виявлення внутрішнього розвитку мікробних інфекцій, які призводять до пошкодження овочів та фруктів під час довготривалого зберігання, а також для контролю за станом рослин в процесі їхнього оводнення. Показано, що інфрачервона термографія може бути застосована для контролю якості  плодоовочевої продукції перед закладанням та під час довготривалого зберігання з метою своєчасного виявлення ушкоджень, а також в проведенні необхідних досліджень з рослинам в лабораторних та польових умовах.

Ключові слова:
інфрачервона термографія, овочі, фрукти, рослини

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Dunaevskyi, V., Venher, Y., Liptyha, A., Kotovskyi, V., Timofeyev, V., & Nazarchuk, S. (2020). КОНТРОЛЬ СТАНУ ОВОЧІВ, ФРУКТІВ ТА РОСЛИН З ВИКОРИСТАННЯМ МЕТОДУ ІНФРАЧЕРВОНОЇ ТЕРМОГРАФІЇ. Food Science and Technology, 14(4). https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1903
Розділ
Технологія і безпека продуктів харчування