Food Science and Technology

ISSN-print: 2073-8684
ISSN-online: 2409-7004
ISO: 26324:2012
Архiви

EVALUATION OF THE AVERAGE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS AND ITS NUTRITIONAL VALUE IN POLAND

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

D. Grądzki
P. Glibowski
http://orcid.org/0000-0003-1774-6899
J. Glibowska

Анотація

Balanced nutrition is the foundation of good health. Inadequate intake of the main nutrients leads to many diseases. Assessing the consumption of these nutrients is critical in taking action to improve the health of the population. The aim of this study was to analyse the average consumption of food products and its nutritional value in the Polish population. The nutritional assessment of the main nutrients in an average Pole’s diet was carried out by means of the Dieta 6D program. The data concerning the consumption of specific food products was taken from the Polish Central Statistical Office, Institute of Agricultural and Food Economics and many branch reports. Among different groups of food products village bread, full-fat milk,  milk,  chicken breast meat, sandwich ham, tomatoes, apples, rapeseed oil, water and beer were the most consumed in the group of bread, milk beverages, meat, processed meat, vegetables, fruits, plant oils, non-alcoholic and alcoholic beverages, respectively. The Polish diet provides a sufficient amount of the main nutrients – protein, fat, carbohydrates (14.2, 29.8, 49.1% energy of the diet, respectively), but there are some deficiencies (fiber – 73% of the recommended intake), and an excessive supply of other ingredients (energy in women – 130%, proteins in men and women, 140% and 167%, respectively, sugar – 19.5% energy of the diet, saturated fatty acids – 10.8% energy of the diet). The average trans fatty acids intake per day is 0.99 g (0.38% energy of the diet). Summing up, the percentage of protein, fat and carbohydrates in the diet of an average Pole meets the standards recommended by European Food Safety Authority. The diet provides an insufficient amount of fiber. The consumption of sugar, calories in both sexes, saturated fatty acids is too high. Trans fat consumption has decreased when compared to previous reports.

Ключові слова:
Для цієї мови відсутні ключові слова

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Grądzki, D., Glibowski, P., & Glibowska, J. (2022). EVALUATION OF THE AVERAGE CONSUMPTION OF FOOD PRODUCTS AND ITS NUTRITIONAL VALUE IN POLAND. Food Science and Technology, 15(4). https://doi.org/10.15673/fst.v15i4.2252
Розділ
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування

Посилання

Eurostat. Causes of death statistics. Cited 2019 Oct 18. Available from: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics explained/index.php?title=Causes_of_death_statistics
2. Eurostat. Causes and occurrence of deaths in the EU. 2019 Jul 16 [cited 2019 Oct 18]. Available from: https://ec.europa.eu/eurostat/web/products-eurostat-news/-/DDN-20190716-1?inheritRedirect=trueandredirect=%2Feurostat%2F.
3. Central Statistical Office. Dostawy na rynek krajowy i konsumpcja niektórych dóbr konsumpcyjnych na mieszkańca w 2016 roku [Supplies to the domestic market and consumption of some consumer goods per capita in 2016]. Warsaw, Central Statistical Office of Poland – signal development, 2017.
4. Central Statistical Office. Rocznik demograficzny Polski [Demographic Yearbook of Poland]. Warsaw, Central Statistical Office of Poland, 2017.
5. Kalbarczyk WP. Cukrzyca – gdzie jesteśmy? Dokąd zmierzamy? [Diabetes - where are we? Where are we heading?]. Warsaw, The Healthcare Institute, 2018.
6. Van Dooren C, Kramer G. Food patterns and dietary recommendations in Spain, France and Sweden. Live Well for LIFE. WWF-UK, 2012 Apr.
7. Whitton C, Nicholson SK, Roberts C, Prynne CJ, Pot GK, Olson A, et al. National Diet and Nutrition Survey: UK food consumption and nutrient intakes from the first year of the rolling programme and comparisons with previous surveys. Br J Nutr. 2011 Dec;106(12):1899-914. https://doi.org/10.1017/S0007114511002340
8. Drygas W, Niklas AA, Piwońska A, Piotrowski W, Flotyńska A, Kwaśniewska M, et al. Multi-centre National Population Health Examination Survey (WOBASZ II study): assumptions, methods, and implementation. Kardiol Pol. 2016;74(7):681-90. https://doi.org/10.5603/KP.a2015.0235
9. Waśkiewicz A, Szcześniewska D, Szostak-Węgierek D, Kwaśniewska M, Pająk A, Stepaniak U, et al. Are dietary habits of the Polish population consistent with the recommendations for prevention of cardiovascular disease? - WOBASZ II project. Kardiol Pol. 2016;74(9):969-77. https://doi.org/10.5603/KP.a2016.0003
10. European Health of All dabase (HFA-DB), WHO Europe. Age-standardized death rate due to cardiovascular disease. Cited 2019 Nov 11. Available from: http://www.euro.who.int/en/data-and-evidence/database/european-health-for-all-family-of-databases-hfa-db.
11. Jarosz M. Normy żywieniowe dla ludności polskiej [Nutrition standards for the Polish population]. Warsaw, Wyd. IŻŻ, 2017.
12. Ludwinek-Zarzeka I. Polacy wysocy, a Polki szczupłe i zgrabne? Niekoniecznie. Te grafiki odkrywają prawdę o sylwetkach różnych narodowości [Tall Poles and slim and shapely Polish women? Not necessarily. These graphics reveal the truth about the silhouettes of different nationalities]. Gazeta.pl [Internet]. 2016 Aug 9 [cited 2019 Dec 19]. Available from: https://kobieta.gazeta.pl/kobieta/56,107881,20505246,polacy-wysocy-a-polki-szczuple-i-zgrabne-niekoniecznie-te.html.
13. Puls Biznesu [Internet]. PAP. GUS: statystyczny Polak jest po 40 roku życia [GUS: a statistical Pole is just over 40 years old]; 2017 Jul 22 [cited 2019 December 19]. Available from: https://www.pb.pl/gus-statystyczny-polak-ma-nieco-ponad-40-lat-866977
14. Rynekaptek.pl [Internet]. PAP. Ranking wzrostu – gdzie są Polacy? [Growth ranking: where are the Poles?]; 2016 Jul 27 [cited 2019 December 19]. Available from: http://www.rynekaptek.pl/po-godzinach/ranking-wzrostu-na-ktorym-miejscu-sa-polacy,15181.html
15. Strojewska I. Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów oraz soków na świecie, w Unii Europejskiej i w Polsce. [Consumption of fruit, vegetables and their preparations and juices in the world, in the European Union and in Poland]. Warsaw, IERiGŻ-PIB, 2013.
16. Retail360.pl [Internet]. Za co Polacy kochają pieczywo? 2017 Dec 7 [cited 2019 December 19]. Available from:
https://retail360.pl/za-co-polacy-kochaja-pieczywo/.
17. Szajner P. Popyt na żywność – stan i perspektywy [Demand for food - state and perspectives]. Warsaw, IERiGŻ-PIB, 18, 2017.
18. Lubię Kaszę. Wyniki badań nt. spożycia kaszy. [Internet]. cited 2019 Feb 12. Available from: http://www.lubiekasze.pl/wyniki-badania-nt-spozycia-kaszy.
19. Central Statistical Office. Rocznik statystyczny rolnictwa 2014 [Statistical Yearbook of Agriculture 2014]. Warsaw. Warsaw, Central Statistical Office, 2014.
20. Central Statistical Office. Wyniki produkcji roślinnej w 2016 roku [Plant Production Results in 2016]. Warsaw, Central Statistical Office Agriculture Department, 2016.
21. Ciemieniewska H, Krygier K. Orzechy – charakterystyka technologiczna. [Tree nuts - technological characteristics]. Przem Spoż. 2018;66(12):26–29.
22. Drywień M, Hamułka J, Górnicka M, Wawrzyniak A, Frąckiewicz J, Woźniak A, et al. Spożycie produktów fermentowanych. Badania ankietowe kobiet. [Consumption of fermented products. Women’s surveys]. Przem Spoż. 2018;72(2):36–39. https://doi.org/10.15199/65.2018.2.5
23. Kociubińska M. Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce [Non-alcoholic beverages market in Poland]. Hurt & Detal [Internet]. 2015 Apr 15 [cited 2019 Feb 14];4(110):[about 12pp.]. Available from: http://www.hurtidetal.pl/article/art_id,12650-60/rynek-napojow-bezalkoholowych-w-polsce/
24. Ilow R, Regulska-Ilow B, Misiewicz D, Różańska D, Kowalisko D, Biernat J. Ocena spożycia warzyw i owoców w grupie 50-letnich mieszkańców Wrocławia. [Assessment of fruit and vegetable intake among the 50-year-old population of Wroclaw]. Rocz Panstw Zakl Hig. 2011;62(3):301–306.
25. Nosecka B. Polski i światowy rynek wybranych owoców, warzyw i ich przetworów [Polish and global fruit and vegetables market]. Warsaw: IERiGŻ-PIB, 2017.
26. Mroczek R. Przetwórstwo produktów roślinnych w Polsce w latach 2010–2015 [Processing of plant products in Poland in 2010-2015]. Warsaw: IERiGŻ-PIB, 2016.
27. Kondratowicz-Pietruszka E, Białek J. Współczesny rynek tłuszczów ze szczególnym uwzględnieniem obrotu towarowego tłuszczami roślinnymi. [The Contemporary Oil Market with a Focus on Plant Oil Trading]. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. 2013;918:51–69.
28. Nosecka B. Zbiory, popyt i opłacalność produkcji wybranych jagód (truskawki, maliny, czarne porzeczki) [Harvest, demand and profitability of production of selected berries (strawberries, raspberries, blackcurrants)]; 2011 Mar 4 [cited 2019 Jan 11]. Available from: https://docplayer.pl/63772372-Nosecka-zbiory-zapotrzebowanie-i-oplacalno-acalnosc-produkcji-wybranych-owocow-w-jagodowych-truskawki-maliny-porzeczki-czarne-r.html.
29. Portal Spożywczy [Internet]. Puls Biznesu. Polacy chętniej sięgają po szpinak [Poles are more eager to reach for spinach]; 2014 Aug 29 [cited 2019 January 11]. Available from: http://www.portalspozywczy.pl/owoce-warzywa/wiadomosci/polacy-coraz-chetniej-siegaja-po-szpinak,104627.html
30. Portal Spożywczy [Internet]. Powstało stowarzyszenie promocji brokułów. Powód? Niskie spożycie w Polsce [The Broccoli Promotion Association was established. Reason? Low consumption in Poland]; 2016 Jan 28 [cited 2019 January 11]. Available from: http://www.portalspozywczy.pl/owoce-warzywa/wiadomosci/powstalo-stowarzyszenie-promocji-brokulow-powod-niskie-spozycie-w-polsce,124701.html
31. Rejman K, Kowrygo B, Laskowski W. Ocena struktury spożycia żywności w Polsce w aspekcie wymogów zrównoważonej konsumpcji. [Evaluation of the structure of food consumption in Poland in the context of demands of sustainable consumption]. J Agro Rural Develop. 2015;3(37):503–512. https://doi.org/10.17306/JARD.2015.53
32. Żołnierkiewicz J. Seler korzeniowy – uprawa, siew, sadzenie i wymagania [Root celery – cultivation, sowing, planting, and requirements]. Rynek-Rolny.pl [Internet]. cited 2019 Jan 11. Available from: http://www.rynek-rolny.pl/artykul/seler-korzeniowy-uprawa-siew-sadzenie-i-wymagania.html.
33. Seremak-Bulge J. Rynek mleka – stan perspektywy [Milk market – State and perspectives].Warsaw, IERiGŻ-PIB, 51, 2016.
34. Seremak-Bulge J. Zmiany cen detalicznych przetworów mlecznych oraz spożycie mleka po akcesji do Unii Europejskiej. [Changes in retail prices of dairy products and consumption of milk in Poland after the accession to the EU]. Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju obszarów wiejskich. 2016;103(3):53–65.
35. Szajner P. Rynek mięsa – stan i perspektywy [Meat market – status and prospects]. Warsaw, IERiGŻ-PIB, 53, 2017.
36. Szajner P. Rynek owoców i warzyw – stan i perspektywy [Fruit and vegetable market - condition and prospects]. Warsaw, IERiGŻ-PIB, 51, 2017.
37. Szajner P. Rynek ryb – stan i perspektywy [Fish market – condition and perspectives]. Warsaw: IERiGŻ-PIB, 27, 2017.
38. Szajner P. Rynek zbóż – stan i perspektywy [Cereal market – condition and perspectives].Warsaw: IERiGŻ-PIB, 2017.
39. Tereszczuk M. Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce [Non-alcoholic beverages market in Poland]. Przem spoż. 2018;72(8):12–15.
40. Maciejuk A. Rynek pieczarek [Meadow mushroom market]. WIOM – Warzywa i Owoce Miękkie [Internet]. 2017 Nov 17 [cited 2019 Jan 11]. Available from: http://www.warzywaiowoce.pl/articles/bazar-i-hurt/rynek-pieczarek/.
41. Jang H, Park K. Omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids and metabolic syndrome: A systematic review and meta-analysis. Clin Nutr. 2020 Mar;39(3):765–773. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.03.032
42. EFSA. Dietary Reference Values for nutrients Summary report. DRVs summary report. EFSA supporting publication 2017: 2017;14(12). https://doi.org/10.2903/sp.efsa.2017.e15121
43. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, DC: The National Academies Press, 2005.
44. Laskowski W. Wartość odżywcza diety Polaków i jej zmiany [Nutritional value of Poles' diet and its changes]. Współczesne kierunki działań prozdrowotnych. WSIiZ, 2015:57–72.
45. Zhu Y, Bo Y, Liu Y. Dietary total fat, fatty acids intake, and risk of cardiovascular disease: a dose-response meta-analysis of cohort studies. Lipids Health Dis. 2019 Apr 6;18(1):91. https://doi.org/10.1186/s12944-019-1035-2
46. Kwasek M. Trendy w konsumpcji żywności w krajach Unii Europejskiej [Trends in food consumption in European Union countries]. Warsaw, IERiGŻ-PIB, 2010.
47. Niedźwiecka J, Kapka-Skrzypczak L, Michalak-Majewska M. Zwyczaje żywieniowe związane z konsumpcją produktów stanowiących źródło kwasów tłuszczowych trans – implikacje zdrowotne wysokiego spożycia. [Nutritional habits related to consumption of products being a source of trans fatty acids – health implication]. Med Og Nauk Zdr. 2013;19(3):385-388.
48. Karbowska J, Kochan Z. Trans-kwasy tłuszczowe a ryzyko choroby wieńcowej. [Trans-fatty acids - Effects on coronary heart disease]. Pol Merkur Lekarski. 2011 Jul;31(181):56–9.
49. Okręglicka K, Mojska H, Jarosz M, Jarosz A. Skład kwasów tłuszczowych w tym izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych w wybranych tłuszczach spożywczych dostępnych w Polsce. [Fatty acid composition, including trans isoforms in selected food fats available on Polish market]. Żyw Człow Metabol. 2017;44(1):5–17.
50. National Health Program. Content of trans fatty acids in foodstuffs, E-base. cited 2019 Dec 19. Available from: https://www.izomery.izz.waw.pl/
51. Mozaffarian D, Aro A, Willett WC. Health effects of trans-fatty acids: experimental and observational evidence. Eur J Clin Nutr. 2009 May;63(2):5–21. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602973
52. Stender S, Dyerberg J, Astrup A. High levels of industrially produced trans fat in popular fast foods. N Engl J Med. 2006 Apr;354(15):1650–2. https://doi.org/10.1056/NEJMc052959
53. Te Morenga LA, Howatson AJ, Jones RM, Mann J. Dietary sugars and cardiometabolic risk: systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100(1):65–79. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.081521
54. Górecka D, Janus P, Borysiak-Marzec P, Dziedzic K. Analiza spożycia błonnika pokarmowego i jego frakcji w Polsce w ostatnim dziesięcioleciu w oparciu o dane GUS. [Analysis of consumption of dietary fiber and its fractions in Poland in the last decade based on the statistical yearbook data]. Probl Hig Epidemiol. 2011;92(4):705–708.
55. McRae MP. Dietary fiber is beneficial for the prevention of cardiovascular disease: an umbrella review of meta-analyses. J Chiropr Med. 2017 Dec;16(4):289–299. https://doi.org/10.1016/j.jcm.2017.05.005