Овсянникова, Т., і Л. Кричковская. 2016. ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОТЕРИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ПРИ ВЫПЕКАНИИ И ХРАНЕНИИ. Food Science and Technology 10 (2). https://doi.org/10.15673/fst.v10i2.153.