Олійник, С., Г. Запаренко, і О. Дьяков. ОПТИМІЗАЦІЯ СКЛАДУ КОМПОЗИЦІЇ ФЕРМЕНТНИХ ПРЕПАРАТІВ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ЗЕРНОВОГО ХЛІБА. Food Science and Technology, Vol 10, no 1, June 2016, doi:10.21691/fst.v10i1.76.