Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Поточний номер
Том 14 № 1 (2020)
Опубліковано:
2020-03-30
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
МАТЕМАТИЧНЕ ПРОЕКТУВАННЯ ПОЛІКОМПОНЕНТНИХ НАПОЇВ ЗІ ЗБАЛАНСОВАНИМ НУТРІЄНТНИМ СКЛАДОМ
Liubov Telezhenko, Nadya Dzyuba, Antonina Іеgorova, Yevgeniia Balandina
PDF (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
ЕНЗИМАТИЧНА МОДИФІКАЦІЯ ПШЕНИЧНИХ ВИСІВОК
M. Buzhylov, L. Kaprelyants, L. Pozhitkova, A. Kishenya, A. Soboleva
PDF (English)
СТАБІЛЬНІСТЬ ШТАМІВ БАЗИДІАЛЬНИХ МАКРОМІЦЕТІВ ПРИ ЗБЕРІГАННІ У КОЛЕКЦІЇ
S. Miros, v. Koocherov, S. Bilokon, A. Sechnyak
PDF (English)
НЕТРАДИЦІЙНА СИРОВИНА ДЛЯ БІОТЕХНОЛОГІЧНИХ ВИРОБНИЦТВ ТА ДЕЯКІ ЕКОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ЇЇ УТИЛІЗАЦІЇ
O. Kylymenchuk, T. Velіchko, M. Malovanyy, A. Umanets, А. Hnilichenko, A. Lahotska
PDF (English)
ОТРИМАННЯ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА МУРОПЕПТИЛІВ КЛІТИННИХ СТІНОК ПРОБІОТИЧНИХ КУЛЬТУР
Антоніна Капустян, N. Cherno
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
INVESTIGATING THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF IRANIAN CHILI PEPPER EXTRACT
Mojtaba Mohammadi, Maryam Sardarodiyan, Esmaeil Ataye Salehi, Elham Elahi Baghan
PDF (English)
ПШЕНИЧНО-СПЕЛЬТОВЕ БОРОШНО ТИП 600 ІЗ ПОЛІПШЕНИМИ ХЛІБОПЕКАРСЬКИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ
D. Zhygunov, Y. Barkovska, Y. Yehorshyn, H. Zhyhunova, K. Barikian
PDF (English)
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ АРОМАТА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ТЕХНОЛОГИИ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПЕНЫ
T. Synenko, H. Dubova, A. Bezusov
PDF (English)
ТЕНДЕНЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ІЗ КАЛЬМАРІВ
Zhenkun Cui, Tatiana Manoli, Tatiana Nikitchina, Haizhen Mo
PDF (English)
PRODUCTION OF EXTRACTS FROM VEGETABLE RAW MATERIALS BY CARBON DIOXIDE
K. Gafurov, B. Muhammadiev, Sh. Mirzaeva, F. Kuldosheva
PDF (English)
АСКОРБІНОВА КИСЛОТА ТА ФЕНОЛЬНІ РЕЧОВИНИ У НЕКРІПЛЕНИХ СУНИЧНИХ ВИНОМАТЕРІАЛАХ
A. Tokar, L. Matenchuk, S. Myroniuk, M. Shcherbak, V. Khareba
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ОСОБЛИВОСТІ НАКОПИЧЕННЯ ЗАЛИШКІВ ХЛОРОРГАНІЧНИХ ПЕСТИЦИДІВ В МЕДОНОСНИХ РОСЛИНАХ, БДЖОЛИНОМУ ОБНІЖЖІ ТА МЕДІ
N. Kasianchuk, O. Berhilevych, I. Negay, L. Dimitrijevich, T. Marenkova
PDF (English)
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ КРІОСТАБІЛІЗУЮЧОЇ БІЛКОВО-ПОЛІСАХАРИДНОЇ КОМПОЗИЦІЇ У ВИРОБНИЦТВІ М’ЯСНИХ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
I. Shevchenko, G. Polishchuk, Ye. Kotliar, T. Osmak, A. Skochko
PDF (English)
НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПАСТ НА ОСНОВІ ПРІСНОВОДНИХ ГІДРОБІОНТІВ, ЗБАГАЧЕНИХ НА СЕЛЕН
Mykola Holovko, Tetyana Holovko, Vladyslav Prymenko, Anna Helikh, M. Zherebkin
PDF (English)
ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВАФЕЛЬНИХ ВИРОБІВ З ФУНКЦІОНАЛЬНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ
Е. Iorgacheva, G. Korkach, T. Lebedenko, O. Kotuzaki
PDF (English)
CHOKEBERRY POWDER AS AN IMPROVER FOR PASTA
Z. Koshak, A. Pokrashinskaya
PDF (English)
Переглянути всі випуски
