Grain Products and Mixed Fodder’s

ISSN-print: 2313-478X
ISSN-online: 2411-3921
ISO: 26324:2012
Архiви

ВПЛИВ ЕЛЕКТРОМАГНІТНОГО ПОЛЯ ВКРАЙ НИЗЬКИХ ЧАСТОТ НА ГІГРОСКОПІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗЕРНОВОЇ МАСИ ПШЕНЦІ

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

G. Stankevych
https://orcid.org/0000-0002-0583-8174
Yu. Kovra
https://orcid.org/0000-0001-6264-6454
A. Kats
https://orcid.org/0000-0002-7292-0792

Анотація

Наведено результати дослідження впливу електромагнітного поля (ЕМП) вкрай низьких частот (ВНЧ) на гігроскопічні властивості зерна пшениці сорту Шестопалівка 2019 року врожаю.
Обробку зерна проводили на експериментальному стенді, який складався з полімерної циліндричної ємності для зерна, соленоїдної котушки, генератора електромагнітних коливань ГЗ-112/1 та підсилювача потужності низької частоти. Вихідний сигнал генератора задавали у формі синусоїди та контролювали осцилографом С1-78. Дослідження проводили за частот ЕМП 10, 16, 24 та 30 Гц. Магнітна індукція обробки зерна була сталою та дорівнювала 10 мТл. Тривалість обробки зерна становила 6 хв.
Рівноважний вологовміст зерна пшениці визначали тензиметричним методом за температур t 9 °С і 23 °С та відносної вологості повітря φ 33…35 % і 82…82,5 %. Необхідні умови повітря створювали у ексикаторах з розчинами сірчаної кислоти, розміщених у термостатах та холодильниках.
Визначено, що рівноважна вологість обробленого ЕМП ВНЧ зерна пшениці знаходиться в межах 12,17…20,56 %, а не обробленого зерна — в межах 12,62…21,03 %. Незалежно від частоти ЕМП рівноважний вологовміст обробленого ЕМП зерна пшениці змінюється за відомими закономірностями — зменшується при зростанні температури та збільшується при зростанні відносної вологості повітря. Показано, що вплив обробки ЕМП ВНЧ на рівноважний вологовміст зерна пшениці проявляється за різних частот по різному, що вірогідно пов’язано з резонансними явищами. Встановлено, що обробка зерна ЕМП з частотами 10…30 Гц практичне не впливає на рівноважний вологовміст зерна за температури 23 °С і відносної вологості 35…82,5 %, який залишається практично на рівні не обробленого зерна. Показано, що обробка зерна ЕМП з частотами 24 та 30 Гц за умов t = 9 °С і φ = 33 % призводить до підвищення рівноважного вологовмісту пшениці порівняно з необробленим зерном з 14,45 % до 16,85…16,95 %. Обробка зерна з частотами 10 та 16 Гц за тих же умов, навпаки — призводить до зниження рівноважного вологовмісту до 13,74…13,86 %. Визначено емпіричні коефіцієнти та запропоноване рівняння, яке описує залежність рівноважного вологовмісту не обробленого та обробленого ЕМП за частот 10…30 Гц дослідженого зерна пшениці від температури та відносної вологості навколишнього повітря.

Ключові слова:
зерно пшениці, гігроскопічні властивості, ізотерми сорбції, рівноважний вологовміст, обробка електромагнітним полем, вкрай низькі частоти

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Stankevych, G., Kovra, Y., & Kats, A. (2021). ВПЛИВ ЕЛЕКТРОМАГНІТНОГО ПОЛЯ ВКРАЙ НИЗЬКИХ ЧАСТОТ НА ГІГРОСКОПІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗЕРНОВОЇ МАСИ ПШЕНЦІ. Grain Products and Mixed Fodder’s, 21(1), 9-14. https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i1.2088
Розділ
ЗЕРНО: ТЕХНОЛОГІЯ ТА ЯКІСТЬ
Біографії авторів

G. Stankevych, Одеська національна академія харчових технологій

д-р техн. наук, професор

Yu. Kovra, Одеська національна академія харчових технологій

аспірант

A. Kats, Одеська національна академія харчових технологій

канд. техн. наук, доцент