##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
В роботі розглянуто змінення середньооб'ємної температури продукту (на прикладі м'яса) при його охолодженні. Використані різноманітні методи розрахунків. Розглянута можливість продукту віддати теплоту та можливість охолоджувального середовища сприйняти цю теплоту
Ключові слова:
Охолодження, Середньооб'ємна температура тіла, Температурне поле продукту, Критерії Фур'є, Біо
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Подмазко, О., & Подмазко, І. (2018). Аналіз зміни середньооб’ємної температури при охолодженні харчових продуктів. Refrigeration Engineering and Technology, 54(2), 49-52. https://doi.org/10.15673/ret.v54i2.1103
Номер
Розділ
ХОЛОДИЛЬНІ ТА СУПУТНІ ТЕХНОЛОГІЇ
Посилання
1. Подмазко А.С. Исследование параметров холодильной установки при переменных тепловых нагрузках / А.С. Подмазко // Холодильная техника и технология – ОГАХ, 2002, № 3. – с. 22 – 27.
2. Подмазко А.С. Моделирование процессов работы охлаждающей системы при нестационарных тепловых режимах / А.С. Подмазко // Холодильная техника и технология – ОГАХ, 2003, № 2. – с. 5 – 11.
3. Головкин Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов / Н.А. Головкин // М.: Легкая и пищевая промышленность. – 1984. – 239 с.
2. Подмазко А.С. Моделирование процессов работы охлаждающей системы при нестационарных тепловых режимах / А.С. Подмазко // Холодильная техника и технология – ОГАХ, 2003, № 2. – с. 5 – 11.
3. Головкин Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов / Н.А. Головкин // М.: Легкая и пищевая промышленность. – 1984. – 239 с.