Refrigeration Engineering and Technology

ISSN-print: 0453-8307
ISSN-online: 2409-6792
ISO: 26324:2012
Архiви

Розробка апаратів для первинної термічної обробки і холодильного зберігання харчових продуктів

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Т.І. Гратій
https://orcid.org/0000-0002-3525-8410
О.С. Тітлов
https://orcid.org/0000-0003-1908-5713

Анотація

Проведено експериментальні дослідження комбінованих холодильних агрегатів абсорбційного типу (АХА) з додатковою нагрівальною камерою (ДНК), яка забезпечує теплову та холодильну обробку харчових продуктів у побуті. Для забезпечення теплового зв'язку між теплорозсіювальними елементами АХА (дефлегматором) використовується двофазний випарний термосифон (ДФТС). Показано, що теплова потужність, яка відводиться у процесі проведення випробувань АХА з ДФТС, закріпленого на підйомній магістралі дефлегматора, не перевищувала 7 Вт, а в середньому становила 4...5 Вт; величини теплового потоку, що відводиться з дефлегматора АХА за допомогою ДФТС, достатньо тільки для підтримки в ДНК температури на рівні 50 °С; для підтримки у ДНК рівня температур 70 °С і 100 °С потрібні додаткові енерговитрати; величина додаткових енерговитрат для 70 °С становить 3,5 Вт, а для 100 °С – 8,7 Вт, при цьому добові енерговитрати холодильника зростуть відповідно на 4,9% і 12,3%; за повного використання теплоти дефлегмації для обігріву ДНК можливе гарантоване забезпечення її теплових режимів у діапазоні температур 50...100 °С; у разі використання у якості робочого середовища ДНК повітря виникають проблеми при теплопередаванні від конденсатора ДФТС до внутрішнього об'єму камери – у цьому випадку необхідно підтримувати перепад температур між нагрівальною панеллю і повітрям в ДНК близько 25...35 °С а величина панелі повинна становити не менше 0,200×0,285 м; у разі використання води у якості робочого середовища ДНК доцільно використовувати нагрівальні панелі заввишки 0,2 м, шириною 0,02...0,03 м, а для інтенсифікації процесів теплопередавання при нагріванні води нагрівальну панель необхідно розташовувати в нижній частині ДНК; у разі використання повітря в ДНК його охолодження через втрату тепла до навколишнього повітря йде в 32 рази швидше, ніж при використанні води при початковій температурі 50 °С і в 11 раз швидше при початковій температурі 70 °С

Ключові слова:
Абсорбційний холодильний агрегат, Додаткова нагрівальна камера, Двофазний випарний термосифон, Утилізація скидного тепла холодильного циклу, Експериментальні дослідження

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Гратій, Т., & Тітлов, О. (2021). Розробка апаратів для первинної термічної обробки і холодильного зберігання харчових продуктів. Refrigeration Engineering and Technology, 57(3), 126-137. https://doi.org/10.15673/ret.v57i3.2163
Розділ
ХОЛОДИЛЬНА ТЕХНІКА ТА ЕНЕРГОТЕХНОЛОГІЇ

Посилання

1. Chernyshev, V.F., Khomenko, N.F., Titlov, A.S. Volnevich, S.V. (1991) New designs of ABH. Kholodilnaya tekhnika, 12, 12-13.
2. Titlov, A.S. (1993) A new direction in the development of household refrigeration equipment. Teplovye regymy i okhlazdenie radioelektronnoi apparatury, 2, 61-63.
3. Titlov, A.S., Rybnikov, M.V. (1994) Tendenzen der Entwicklung von Hauschalts-Kuglund Gefriegeraten in der Ukraine und Untersuchungen neuer Arbeitsver-fahren. Cold and air conditioning technology, 6, 386-388.
4. Titlov, A.S., Vasyliv, O.B. (1997) Development of a new type of household appliances. Kholodilnoe delo, 3, 21.
5. Titlov, A.S. (1997) Apparatus for combined heat treatment of food products. Agrarnaya nauka, 5, 42-43.
6. Vasyliv, O.B., Titlov, A.S., Orgiyan, A.A. (2003) Modeling of thermal modes of heating chambers of combined household appliances of absorption type. Kholodilnaya tekhnika I tekhnologiya, 2, 13-18.
7. Chernyshov, V.F., Dvirny, V.V., Titlov, A.S., Ovechkin, G.I., Smirnov-Vasiliev, K.G., Khomenko, N.F., Demtirov, V.Kh., Grigorov, G I.I., Olifer, G.M. (1993) Patent 1814008 Russian Federation, MPK5 F 25 D 11/02. Combined absorption refrigerator. No. 4890428/06; declared 12/13/90; publ. 05/07/93, Bul. No. 17.
8. Chernyshov, V.F., Dvirny, V.V., Titlov, A.S., Ovechkin, G.I., Smirnov-Vasiliev, K.G., Khomenko, N.F., Demtirov, V.Kh., Grigorov, G I.I., Olifer, G.M. (1993) Patent 1814006 Russian Federation, MPK5 F 25 D 11/02. Combined absorption refrigerator. No. 4890425/06; declared 12/13/90; publ. 05/07/93, Bul. No. 17.
9. Titlov, A.S., Chernyshov, V.F., Dvirny, V.V., Ovechkin, G.I., Smirnov-Vasiliev, K.G., Khomenko, N.F., Olifer, G.M., Demtirov, V Kh., Grigorov, G.I. (1993) Patent 1814007 Russian Federation, MPK5 F 25 D 11/02. Combined absorption refrigerator. No. 4890427/06; declared 12/13/90; publ. 05/07/93, Bul. No. 17.
10. Titlov, O.S., Zakharov, M.D., Vasyliv, O.B., Volnevich, S.V. (2002) Declarative patent No. 47866A Ukraine, MPK7 F 25 D 11/02 Combined absorption refrigerator. № 2001106933; declared 11.10.01; publ. 15.07.02, Bull. № 7.
11. Titlov, O.S., Zakharov, M.D., Vasyliv, O.B., Volnevich, S.V. (2002) Declarative patent No. 47751A Ukraine, MPK7 F 25 B 15/10. Combined absorption refrigerator. № 2001096073; declared 04.09.2001; publ. 15.07.02, Bull. № 7.
12. Chernyshov, V.F., Ovechkin, G.I., Titlov, A.S., Smirnov-Vasiliev, K.G., Dvirny, V.V., Khomenko, N.F., Olifer, G.M. (1994) Patent 1835898 Russian Federation, MPK5 F 25 D 11/00. A device for heat treatment and storage of food. No. 4874603/13; declared 10.17.90; publ. 06.06.94, Bul. No. 25.
13. Tchaikovsky, V.F., Telezhenko, L.N., Telnykh, E.Ya., Volnevich, S.V., Titlov, A.S. (1991) Using the thermal chamber of the combined refrigerator for food processing. Odessa: OTIPP, 22.
14. Household refrigerating appliances. Performance characteristics and test methods (1996): DSTU 3023-95 (GOST 30204-95, ISO 5155-83, ISO 7371-85, ISO 8187-91). Valid from 1995-7-20. Kyiv: State Standard of Ukraine, 22. (National standard of Ukraine).
15. Bogdanov, S.N., Ivanov, O.P., Kupriyanova, A.V. (1985) Refrigeration equipment. Properties of substances. Moscow.: Agropromizdat, 208.
16. Isaev, S.I., Kozhinov, N.A., Kofanov, V.I. et al (1979) Heat and mass transfer theory. Moscow: Higher school, 495.