Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

ВАКУУМНІ МІКРОХВИЛЬОВІ ТЕХНОГІЇ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ФІТОПРЕПАРАТІВ З ПЛОДІВ ШИПШИН

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Юлия Олеговна Левтринская
Юсеф Альхурі
Яна Андріївна Голінська
Сергій Георгійович Терзієв

Анотація

У даній статті представлено результати досліджень процесів екстрагування у мікрохвильовому полі в умовах зниженого тиску. Об’єктом досліджень обрано плоди шипшини – багаті на термолабільний вітамін С. При екстрагуванні у створеному зразку екстрактора температури не перевищують 50 °С. За таких температур зберігається більше вітаміну С, краще зберігається колір та смак. Проведені лабораторні дослідження підтверджують підвищений вміст вітаміну С у екстракті. У порівнянні з технологіями, які зараз застосовуються на фармацевтичних підприємствах при виробництві екстрактів шипшини створені екстрактор та випарна установка мають ряд переваг: проста конструкція, безпечність, знижені робочі температури, енергетична ефективність. Підвищення виходу екстрактивних речовин можна пояснити особливим протіканням процесу за умов впливу мікрохвильового поля та виникненню явища бародифузії, що значно інтенсифікує перехід компонентів, що містяться у капілярах до екстракту.In this paper are presents the results of studies of extraction processes in a microwave field under conditions of reduced pressure. The object of research are the rose hips – rich in thermolabile vitamin C. According to previous studies, under the action of the microwave field possible reach a significant intensification of extraction processes. This is due to barodiffusion – a phenomenon that occurs in the capillaries of plant material. These principles are the base for innovative facilities designed by our scientific group: a microwave vacuum extractor and a microwave vacuum evaporator. During the sample treatment in an extractor, the temperature does not exceed 50 °C. At these conditions saved more of vitamin C, color and taste are better preserved. The laboratory researches confirm that the high content of vitamin C is present in the extract. Compared to the technologies that are applied be pharmaceutical companies in the production of rose hips extracts and evaporators, they have several advantages: simple design, safety, reduced working temperatures, high energy efficiency, shortening of processes. With microwave extraction it is possible to obtain the extracts that contain non-typical components for aqueous extracts precisely due to barodifusion. So, with the use of one solvent, can be obtained a polyextract on the same installation. These technologies are actual in the first place for the pharmaceutical industry and the market of health food products. The comparison of vacuum microwave and cryoconcentration technologies are performed. It is wellknown that the best way to concentrate products with high vitamin C content is cryoconcentration. Obtained in that research results indicate that the quality of the extract produced in the vacuum microwave evaporator is similarly to cryoconcentrate.  
Ключові слова:
екстрагування, випаровування, фітопрепарати, мікрохвильове поле, кріоконцентрат

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Левтринская, Ю., Альхурі, Ю., Голінська, Я., & Терзієв, С. (2018). ВАКУУМНІ МІКРОХВИЛЬОВІ ТЕХНОГІЇ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ФІТОПРЕПАРАТІВ З ПЛОДІВ ШИПШИН. Scientific Works, 82(1). https://doi.org/10.15673/swonaft.v82i1.1004
Розділ
Статьи
Біографії авторів

Юлия Олеговна Левтринская, Одеська національна академія харчових технологій

к.т.н., асистент

Юсеф Альхурі, Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса

аспірант

Яна Андріївна Голінська, Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса

асистент

Сергій Георгійович Терзієв, Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса ПАО "Enni Foods"

д.т.н., доцент кафедри ПО та ЕМ

Посилання

1. Chueshov, V. I., & Gladuh, E. V. (2014). Tehnologiya lekarstv promyishlennogo proizvodstva. Vinnitsa: Nova Kniga, 696 с.

2. Dubashinskaya, N. V., Hishova, O. M., & Shimko, O. M. (2007). Harakteristika sposobov polucheniya ekstraktov i ih standartizatsiya (chast II). Vestnik farmatsii. 2 (36), 70-79.

3. MInarchenko, V. M., & Butko, A. Yu. (2017). DoslIdzhennya vItchiznyanogo rinku lIkarskih zasobIv roslinnogo pohodzhennya. Farmatsevtichniy zhurnal, (1), 30-36.

4. Valadez-Carmona, L., Ortiz-Moreno, A., Ceballos-Reyes, G., Mendiola, J. A., & Ibáñez, E. (2018). Valorization of cacao pod husk through supercritical fluid extraction of phenolic compounds. The Journal of Supercritical Fluids, 131, 99-105.

5. Rapinel, V., Santerre, C., Hanaei, F., Belay, J., Vallet, N., Rakotomanomana, N., ... & Chemat, F. (2018). Potentialities of using liquefied gases as alternative solvents to substitute hexane for the extraction of aromas from fresh and dry natural products. Comptes Rendus Chimie. 21 (6), 590-605

6. Jacotet-Navarro, M., Rombaut, N., Fabiano-Tixier, A. S., Danguien, M., Bily, A., & Chemat, F. (2015). Ultrasound versus microwave as green processes for extraction of rosmarinic, carnosic and ursolic acids from rosemary. Ultrasonics sonochemistry, 27, 102-109.

7. Manscy, O. A. (2014). Justification of composition and technology of granules with sunflower protein and plant polyextract, Ukrayinskiy bIofarmatsevtichniy zhurnal. 3 (32), 4-7.

8. Bahtina, S. M. (1996). Farmakologicheskoe izuchenie suhogo poliekstrakta iz nazemnoy chasti ostrolodochnika ostrolistnogo (Doctoral dissertation, 14.0. 25/SM Bahtina). 23.

9. Chuykin, S. V., Galeeva, R. R., Egorova, E. G., & Galeeva, Z. R. (2015). Primenenie fitokompleksa s poliekstraktom listev shalfeya lekarstvennogo v kompleksnoy profilaktike i lechenii stomatologicheskih zabolevaniy u detey s DTsP. Educatio, (3 (10)-5), 50-56.

10. Sorour, M. A. (2015). Optimization of multiple effect evaporators designed for fruit juice concentrate. American Journal of Energy Engineering, 3(2), 6-11.

11. Burdo, O. G. (2013). Pischevyie nanoenergotehnologii. 294 .

12. Matasova, S. A., Ryizhova, G. L., & Dyichko, K. A. (1997).
Himicheskiy sostav suhogo vodnogo ekstrakta iz shrota shipovnika. Himiya rastitelnogo syirya, (2), 28-31

13. Burdo, O. G., Sirotyuk, I. V., Alhuri, Yu., & Levtrinskaya, Yu. O. (2018). Mikrovolnovaya energiya, kak faktor intensifikatsii teplomassoperenosa i formirovaniya poliekstrakta. Problemyi regionalnoy energetiki, (1 (36)), 58-71.

14. Istochniki vitamina C. (2018) Meditsinkiy spravochnik «Pravilnoe pitanie». http://www.medical-enc.ru/15/pitanie/71.shtml, 11.05.2018

15. Khajehei, F., Niakousari, M., Eskandari, M. H., & Sarshar, M. (2015). Production of pomegranate juice concentrate by complete block cryoconcentration process. Journal of Food Process Engineering, 38(5), 488-498.