Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

Кінетика та енергетика процесів екстрагування з деревини дуба в електромагнітному полі

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Олександр Вікторович Акімов
https://orcid.org/0000-0001-8395-5045
Михайло Юрійович Молчанов
Олександр Кирилович Войтенко
Олег Григорович Бурдо
https://orcid.org/0000-0002-2630-1819

Анотація

У статті розглянутий новий перспективний метод екстрагування з використанням електромагнітних технологій. Надані переваги методу екстрагування у електромагнітному полі перед традиційним методами.


Головною проблемою традиційних технологій є неповнота вилучення цільових компонентів та тривалість процесу екстрагування. Розглянуто можливості та перспективи використання дубових екстрактів у різних галузях промисловості. Сформульовано головне науково-технічне протиріччя процесу екстрагування. Запропонована гіпотеза екстрагування у електромагнітному полі.


Приводиться методика дослідження та детальний опис установок, на яких проводилися експериментальні дослідження. Приведені параметри, при яких проводилися експериментальні дослідження. Представлені порівняння термограм, зміни коефіцієнтів світлопропускання та витрат електроенергії п’ятьох серій експериментів, де екстрагентом виступала вода, проведено їх аналіз. Представлені дані щодо концентрації сухих речовин у отриманих екстрактах.


Проведено серію експериментальних дослідження з екстрагування дубової деревини етиловим спиртом, представлені термограми процесів та зміни коефіцієнта світлопропускання. Проведено порівняння концентрації сухих речовин у отриманих екстрактах.


Запропонована інноваційна технологія отримання високоекстарктивних вин з використанням МХ технологій та дубової деревини, як альтернатива витримки в дубових бочках. Дана коротка органолептична характеристика отриманих екстрактів та високоекстрактивних вин.


Доведена гіпотеза о можливості отримання поліекстрактів при використанні розчинника із полярними молекулами та в умовах мікрохвильового поля. Підтверджено дію механодифузійного ефекту. Визначено, що вихід цільових компонентів у МХ екстракторах в 2,5…5 разів вищий, ніж у традиційних при знижені енергетичних витрат у 1,5…2 рази.


Визначено, що найбільш привабливими є плівкові та циркуляційні екстрактори, вони мають переваги щодо отримання якісних поліекстрактів з дубової деревини, з більш повним вилученням компонентів та перспективами промислового впровадження.

Ключові слова:
екстрагування, електромагнітне поле, кінетика, енергетика, дубова деревина

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Як цитувати
Акімов, О., Молчанов, М., Войтенко, О., & Бурдо, О. (2021). Кінетика та енергетика процесів екстрагування з деревини дуба в електромагнітному полі. Scientific Works, 85(1). https://doi.org/10.15673/swonaft.v85i1.2076
Розділ
Статьи

Посилання

1. Burdo, O. H., Ruzhytskaia, N. V., Makarenko, T. A., & Malashevych, S. A. (2015). Kontsentrirovaniye ekstraktov stevii v mikrovolnovoy vakuum-vyparnoy ustanovke [Concentration of stevia extracts in a micro-wave vacuum evaporation plant]. Scientific Works, 47, 67–70 (in Russian). https://doi.org/doi.org/10.15673/swonaft.v1i47.401
2. Poperechnyi, A. M. (2014). Protsesy i aparaty kharchovykh vyrobnytstv [Processes and apparatuses of food production]. In O. V. Bohomolova, & V. I. Maiak (eds.), Kharkiv: Svit Knyh (in Ukrainian).
3. Rakhmankulov, D. L., Shavshukova, S. Yu., & Vykhareva, Y. N. (2008). Prymenenye mykrovolnovoho yzluchenyia v pyshchevoi otrasly [Application of microwave radiation in the food industry]. Bashkyrskyi Khymycheskyi Zhurnal, 15(1), 1–3 (in Russian).
4. Puligundla, P., Abdullah, S. A., Choi, W., Jun, S., Oh, S., & Ko, S. (2013). Potentials of Microwave Heating Technology for Select Food Processing Applications - a Brief Overview and Update. Journal of Food Processing & Technologies, 4(11), 1–9. https://doi.org/10.4172/2157-7110.1000278
5. Burdo, O. G., Syrotyuk, I. V, Alhury, U., & Levtrinska, J. O. (2018). Microwave Energy as an Intensification Factor in the Heat-Mass Transfer and the Polyextract Formation. Problems of the Regional Energetics, 36(1), 58–71. https://doi.org/10.5281/zenodo.1217259
6. Romancova, N. A., Mandzhigoladze, T. YU., & Kuznecova, L. S. (2015). Resheniye problemy resursosberezheniya pri poluchenii ekstrakta zhidkogo iz sbora lekarstvennogo rastitel’nogo syr’ya [Solving the problem of resource saving when obtaining a liquid extract from the collection of medicinal plant raw ma-terials]. Izvestiya Samarskogo Nauchnogo Centra Rossijskoj Akademii Nauk, 17(5), 188–192 (in Russian).
7. Oboturova, N. P., Sudakova, N. V., Kokoeva, V. S., & Zajcev, A. S. (2013). Primenenie ekstraktov rastitel'nogo syr'ya pri proizvodstve pishchevyh produktov [The use of extracts of plant raw materials in the production of food products]. Pishchevaya Promyshlennost', 6, 48–50 (in Russian).
8. Georgiesh, E.V. (2015) Intensifikaciya processa teplomassoperenosa pri ekstragirovanii biologicheski aktivnyh veshchestv iz rastitel'nyh materialov v usloviyah dejstviya mikrovolnovogo polya [Intensification of the heat and mass transfer process during the extraction of biologically active substances from plant materials under the action of a microwave field]. dis. kand., tekhn. nauk, ONAPT (in Russian).
9. Ermolaeva, E. O., & Poznyakovskij, V. M. (2004). Razrabotka novoy promyshlennoy tekhnologii sukhikh rastitel’nykh ekstraktov[Development of a new industrial technology of dry plant extracts]. Sovremennyye naukoyemkiye tekhnologii, 6, 10–13 (in Russian).
10. Chueshov V.I., Gladuh E.V, Sajko I.V. et al. (2014) Tekhnologiya lekarstv promyshlennogo proizvodstva [Technology of medicines of industrial production]. Vol. 1. Vinnytsya: Nova Kniga (in Ukrainian).
11. Kalla, A. M., & Devaraju, R. (2017). Microwave energy and its application in food industry : A reveiw Micro-wave energy and its application in food industry : A reveiw. Journal of Dairying, Foods & Home Sciences. https://doi.org/10.18805/ajdfr.v0iOF.7303

Найчастіше прочитані статті того самого автора (ів)