Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

Том 84 № 2 (2020): НАУКОВІ ПРАЦІ

Опубліковано: 2020-12-31

ЗЕРНО ГОЛОЗЕРНОГО ВІВСА ТА ГОЛОЗЕРНОГО ЯЧМЕНЮ. ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЗЕРНА

Сергій Михайлович Соц, канд.техн.наук, доцент, Юрій Дмитрович Чумаченко, канд.техн.наук, доцент, Ігор Олександрович Кустов, канд.техн.наук, доцент, Юлія Яковлівна Кузьменко, канд.техн.наук, ст. викл.

5-9

ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ СИРОВИННИХ ІНГРЕДІЄНТІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СИРКОВОГО ДЕСЕРТУ З НАПОВНЮВАЧАМИ

Дмитро Михайлович Скрипніченко, канд.техн.наук, доцент, Надія Олександрівна Дец, канд.техн.наук, доцент, Любов Олександрівна Ланженко, канд.техн.наук, доцент

10-16

СПЕЦІАЛІЗОВАНІ ХАРЧОВІ СУМІШІ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ В ПІСЛЯОПЕРАЦІЙНИЙ ПЕРІОД

Алла Дмитрівна Салавеліс, канд.техн.наук, доцент, Любов Миколаївна Тележенко, д-р.техн.наук, професор, Сергій Миколайович Павловський, канд.техн.наук, доцент

17-22

КОМБІНОВАНІ БІФІДОВМІСНІ ДЕСЕРТИ ДЛЯ ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЦІВ З РАДІОПРОТЕКТОРНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ

Наталія Андріївна Ткаченко, д-р.техн.наук, професор, Олександр Петрович Чагаровський, д-р.техн.наук, професор, Аліна Валерійовна Копійко, аспірант

23-29

ТЕХНОЛОГІЯ НАТУРАЛЬНОГО КОСМЕТИЧНОГО ТОНІКА НА ОСНОВІ ВОДНОГО ЕКСТРАКТУ З М’ЯТКИ ЯДРА АБРИКОСОВИХ КІСТОЧОК

Євгеній Олександрович Котляр, канд.техн.наук, доцент, Наталія Андріївна Ткаченко, д-р.техн.наук, професор, Світлана Іванівна Вікуль, канд.техн.наук, доцент, Ірина Володимирівна Левчук, д-р.техн.наук, ст. наук. співроб.

30-37

СИРОВИНА РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

Ігор Костянтинович Мазуренко, д-р.техн.наук, професор, Yunbo Li, аспірант, Zhengzheng Shao, аспірант, Оксана Юріївна Мельник, канд.техн.наук, доцент, Ганна Ігорівна Палвашова, канд.техн.наук, доцент

38-48

ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ РИБНИХ РЕСУРСІВ З РИБ ВНУТРІШНІХ ВОДОЙМ ПРИ РОЗРОБЦІ ТЕХНОЛОГІЇ ГЕЛЕПОДІБНИХ ЗАЛИВОК

Надія Михайлівна Кушніренко, канд.техн.наук, доцент, Анна Станиславовна Паламарчук, канд.техн.наук, доцент, Сергій Дмитрович Патюков, канд.техн.наук, доцент, Олег Анатолійович Глушков, канд.техн.наук, доцент

49-56

ВПЛИВ СТУКТУРУЮЧОЇ ДОБАВКИ НА ВИХІД ГРИБНОГО ПОРОШКУ ПРИ СУШІННІ МЕТОДОМ РОЗПИЛЮВАННЯ

Тетяна Яківна Турчина, канд.техн.наук, наук. спів., Едуард Костянтинович Жукотський, канд.техн.наук, ст. наук. співр., Ганна Валеріївна Декуша, канд.техн.наук, ст. наук. співр., Андрій Анатолійович Макаренко, канд.техн.наук, ст. наук. співр.

67-75

ВИБІР ТА ОБҐРУНТУВАННЯ СКЛАДУ БІЛКОВОЇ ДОБАВКИІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ ПРИНЦИПІВ ХАРЧОВОЇ КОМБІНАТОРИКИ

Наталя Миколаївна Поварова, канд.техн.наук, доцент, Людмила Анатоліївна Мельник, здобувач

76-81