Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

Том 80 № 2 (2016)

Збірник «Наукові праці» – науково-теоретичний журнал, у якому публікуються результати нових наукових досліджень, які мають теоретичний, експериментальний та практичний характер, проблемні статті, повідомлення про досягнення, наукові напрями і школи академії.

Збірник адресовано науковим співробітникам, інженерам, керівникам науково-дослідних організацій та промислових підприємств, докторантам, аспірантам, пошукачам, викладачам і студентам старших курсів технічних ВНЗ.

«Наукові праці» внесено до Переліку наукових фахових видань України наказом Міністерства освіти і науки України 09.03.2016 р. № 241 (технічні науки)

Опубліковано: 2017-05-04

ЖЕЛЕ ІЗ СОКУ КОРІННЯ СЕЛЕРИ

Яна Андріївна Голінська

РОЗРОБКА СПОСОБУ ОДЕРЖАННЯ ПРОДУКТІВ ІЗ БІОХІМІЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН ПОЛІФЕНОЛАМИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Анатолій Тимофійович Безусов, Тетяна Іванівна Нікітчіна, Ганна Овсепівна Саркісян

АНАЛІЗ ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧИХ ТЕХНОЛОГІЙ В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ

Галина Михайлівна Ряшко, Галина Всеволодівна Крусір, Тамара Петрівна Новічкова

ВИКОРИСТАННЯ ЕКСТРАКТІВ З ВИЧАВОК ХЕНОМЕЛЕСУ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБІВ З ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА

Олександра Михайлівна Горобець, Галина Панасівна Хомич, Надія Іванівна Ткач

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СОЛОДКИХ СОУСІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ТОПІНАМБУРУ ТА ХЕНОМЕЛЕСУ

Юлія Вікторівна Левченко, Галина Панасівна Хомич, Наталія Вікторівна Олійник

ВИВЧЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ ФАРШЕВИХ ВИРОБІВ З ПРІСНОВОДНИХ РИБ

Ганна Станіславівна Герасим, Надія Михайлівна Кушніренко

АНАЛІЗ ВИХОДУ СО2 ПРИ БРОДІННІ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА ПЕРІОДИЧНИМ СПОСОБОМ

Олександр Віталійович Ватренко, Світлана Юріївна Вігуржинська

ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА БІЛКОВОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТУ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

Наталія Андріївна Ткаченко, Ірина Анатоліївна Дюдіна, Людмила Андріївна Грегуль

ОБГРУНТУВАННЯ ПАРАМЕТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ МОЛОЧНО—РИСОВИХ СУМІШЕЙ ЙОГУРТОВИМИ ЗАКВАСКАМИ

Наталія Андріївна Ткаченко, Олександр Петрович Чагаровський, Євгенія Олександрівна Ізбаш, Аліна Валерійовна Копійко

ПІДВИЩЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РУБАНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ М'ЯСА ІНДИКА

Надія Григорівна Азарова, Сергій Сергійович Стамікосто, Лариса Володимирівна Агунова

ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГАЗОВОГО КОНДЕНСАЦИОННОГО ВОДОГРЕЙНОГО КОТЛА КАК ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ

Дмитро Андрійович Ковальчук, Олександр Васильович Мазур, Сергій Сергійович Гудзь

ІСТОРИЧНА МІСІЯ САДІ КАРНО

Валерій Михайлович Ярошенко, Ванда Валерійовна Мілованова

НОВЫЙ МЕТОД ОХЛАЖДЕНИЯ ЛОПАТОК ГАЗОТУРБИН

Ванда Валерьевна Милованова, Валерий Михайлович Яроошенко

АНАЛИТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ТЕПЛОПРОВОДНОСТИ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ НАГРЕВЕ ПЛОТНЫХ ТЕЛ

Наталья Александровна Колесниченко, Наталья Викторовна Волгушева, Ирина Леонидовна Бошкова